CROSTATINE AL CIOCCOLATO IPOGLICEMICHE

Adatta a tutte quelle persone che hanno la necessità di non assumere nè colesterolo cattivo nè zuccheri oppure, semplicemente, che vogliono seguire specifici regimi alimentari ( il veganesimo è uno di questi).

Ingredienti

FROLLA:

- 320g di farina di farro semi integrale

- 80g di mandorle

- 100g eritritolo

- 80g burro di cacao

- 8g lievito

- circa 100g acqua

CREMA:

- 80g crema di nocciole 100%

- 300g latte vegetale non zuccherato

- 120g eritritolo

- 100g cioccolato fondente all'85%

Procedimento 

Per la preparazione della frolla versare in una ciotola la farina, le mandorle tritate, l'eritritolo, il burro di cacao fuso, il lievito e l'acqua fino a formare una palla liscia ed omogenea.

Per la crema tagliare a pezzi il cioccolato e lasciarlo da parte. Far bollire il latte vegetale con l'eritritolo e quando inizia a bollire spegnere il fuoco ed aggiungere la crema di nocciole con il cioccolato. Mescolare bene fino a quando si sarà sciolto.

Con il mattarello stendere la frolla e ricoprire quattro stampi da crostata del diametro di 12cm, versare la crema ancora calda ma non bollente e decorare con le strisce di pasta.

Cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti circa.